Ingredientes:
500 gr de castañas gruesas y tempranas
600 gr de azúcar
625 ml de agua ( mas el agua de la cocción )
1 barra de vainilla
medio limón
gasas e hilo
gasas e hilo
PRIMER DÍA:
Pelar las castañas
ponerlas en una cazuela y cubrir con agua fría,
ponerla al fuego suave durante media hora sin que llegue a hervir
sacar las castañas poco a poco
con cuidado quitarles la piel
envolverlas en trocitos de gasa muy clara y atarlas con un hilo
En una cacerola se ponen las castañas envueltas,
el zumo de medio limón
y se cubren de agua
dejarlas cocer moderadamente hasta que estén tiernas
sacar las castañas poco a poco
con cuidado quitarles la piel
envolverlas en trocitos de gasa muy clara y atarlas con un hilo
En una cacerola se ponen las castañas envueltas,
el zumo de medio limón
y se cubren de agua
dejarlas cocer moderadamente hasta que estén tiernas
se sacan con ayuda de una espumadera
en una cazuela se pone 600 gr de azúcar, 625 ml de agua y la vainilla
se deja hervir durante 10 minutos
a continuación de echan las castañas envueltas
y se dejan cocer durante otros 10 minutos
transcurrido este tiempo se aparta del fuego
y se deja en un sitio templado durante 24 horas
SEGUNDO DÍA:
hervir las castañas durante 5 minutos,
apartar del fuego y dejar en un sitio templado
durante 24 horas
TERCER DÍA:
al igual que ayer, ponemos las castañas al fuego
y las dejamos hervir durante 5 minutos
después las apartamos del fuego
y las dejamos en un lugar templado durante 24 horas
CUARTO DÍA:
volvemos a acercar la cazuela al fuego, y hervimos las castañas durante 5 minutos
las apartamos y las dejamos reposar 24 horas
QUINTO DÍA
hervir las castañas durante 5 minutos
se sacan de la cazuela y se dejan enfriar
colar el almíbar
con cuidado quitar las gasas
y dejar secar
acercar el cazo con el almíbar al fuego y dejar hervir para que espese
apartarlo del fuego y batirlo con un tenedor
con cuidado bañar las castañas una a una
dejar que se sequen encima de un papel de horno
SEXTO Y ÚLTIMO DÍA
las castañas ya estarán secas, fijaros en la diferencia de color
la primera foto corresponde a una que ya está seca y la segunda a una que aun no
puede que alguna, al solidificarse el almíbar se haya quedado así
cortamos el sobrante con ayuda de un cuchillo
ya están terminadas
¡¡¡ a disfrutar !!!
para conservarlas, simplemente las envolvemos en papel de aluminio
y las guardamos dentro de un bote en la nevera
espero que os haya gustado la receta
si las hacéis me gustaría ver vuestras fotos
podéis enviármelas a misgalletas@live.com
en una cazuela se pone 600 gr de azúcar, 625 ml de agua y la vainilla
se deja hervir durante 10 minutos
a continuación de echan las castañas envueltas
y se dejan cocer durante otros 10 minutos
transcurrido este tiempo se aparta del fuego
y se deja en un sitio templado durante 24 horas
SEGUNDO DÍA:
hervir las castañas durante 5 minutos,
apartar del fuego y dejar en un sitio templado
durante 24 horas
TERCER DÍA:
al igual que ayer, ponemos las castañas al fuego
y las dejamos hervir durante 5 minutos
después las apartamos del fuego
y las dejamos en un lugar templado durante 24 horas
CUARTO DÍA:
volvemos a acercar la cazuela al fuego, y hervimos las castañas durante 5 minutos
las apartamos y las dejamos reposar 24 horas
QUINTO DÍA
hervir las castañas durante 5 minutos
se sacan de la cazuela y se dejan enfriar
colar el almíbar
con cuidado quitar las gasas
y dejar secar
acercar el cazo con el almíbar al fuego y dejar hervir para que espese
apartarlo del fuego y batirlo con un tenedor
con cuidado bañar las castañas una a una
dejar que se sequen encima de un papel de horno
SEXTO Y ÚLTIMO DÍA
las castañas ya estarán secas, fijaros en la diferencia de color
la primera foto corresponde a una que ya está seca y la segunda a una que aun no
puede que alguna, al solidificarse el almíbar se haya quedado así
cortamos el sobrante con ayuda de un cuchillo
ya están terminadas
¡¡¡ a disfrutar !!!
para conservarlas, simplemente las envolvemos en papel de aluminio
y las guardamos dentro de un bote en la nevera
espero que os haya gustado la receta
si las hacéis me gustaría ver vuestras fotos
podéis enviármelas a misgalletas@live.com